Osmotic Dehydration and Vacuum Impregnation
€359,20€362,50-0%
Sidosasu
Kietas viršelis€359,20Toimitus 3-4 viikossa
Pehmeäkantinen€90,81Toimitus 3-4 viikossa
Tilapäisesti loppuunmyytyJätä sähköpostiosoitteesi, niin ilmoitamme sinulle heti, kun kirjaa on taas saatavilla, yleensä 3-4 viikon kuluessa.
14 päivän palautustakuuPalautusehdot
Kirjan tiedot
| Kirjoittaja | Pedro Fito |
|---|---|
| Kustantaja | Taylor & Francis Inc |
| Julkaistu | 2001 m. |
| Kieli | Englanti |
| Sivumäärä | 282 psl. |
| Sidosasu | Kovakantinen |
| ISBN | 9781587160431 |
Tietoa kirjasta
This volume in the Food Preservation Technology Series presents the latest developments in the application of two solid-liquid operations, Osmotic Dehydration (OD) and Vacuum Impregnation (VI), to the food industry. An international group of experts report on the improvement of osmotic processes at atmospheric pressure for fruits and vegetables, cu