A Chef's Guide to Gelling, Thickening, and Emulsifying Agents
€260,80€262,50-0%
Tilapäisesti loppuunmyytyJätä sähköpostiosoitteesi, niin ilmoitamme sinulle heti, kun kirjaa on taas saatavilla, yleensä 3-4 viikon kuluessa.
14 päivän palautustakuuMuutitko mielesi? Voit peruuttaa tilauksesi milloin tahansa tai palauttaa sen 14 päivän kuluessa. Palautusehdot
Tietoa kirjasta
Chef's Guide to Gelling, Thickening, and Emulsifying Agents by Fundació Alícia.
Published by CRC Press, (2015), Hardback, 360 pages.
Topics: Stabilizing agents, Hydrocolloids, Food, Analysis.
| Kirjoittaja | Alicia Foundation |
|---|---|
| Kustantaja | Taylor & Francis Inc |
| Julkaistu | 2014 m. |
| Kieli | Englanti |
| Sivumäärä | 360 psl. |
| Sidosasu | Kovakantinen |
| ISBN | 9781466565074 |